娟珊牛簡介

因原生地位於英吉利海峽的小島「澤西島」，有人譯為「娟珊島」，所以此品種的牛，被稱為「娟珊牛」。
主要被視為乳牛，被世人所飼養。
對於大量生產奶油、乳酪等乳製品國家(紐西蘭、丹麥)而言，為最重要的乳牛品種。

娟珊牛的體型較小，雖然，產乳量比起荷仕登只有2/3程度。
但是，其牛乳濃厚、乳脂肪超過5%，又脂肪球較大，最適合製作奶油。
再加上，富含高蛋白質、釫、維他命，可說是既美味，價值極高的牛奶。
因高量含有β-胡蘿蔔素，所以，牛奶的顏色為黃色。因它淡金色的關係，被人稱為「黃金牛奶」。

▲娟珊牛原生地位於英國與法國之間英吉利海峽上的小島－「澤西島」。

雖然娟珊牛，因美味的牛奶、乳製品等，於日本也受到關注。
其「肉」相對地，幾乎沒有在市場上流通。
與和牛、荷仕登比起，因被認為體型較小、成長較慢，所以根本沒辦法成為商品買賣。

再加上，說起娟珊牛肉的特徵：肉色(赤紅色)較深，油脂部易變黃色。
上述的理由，導致商品價值無法提升，也造成無人將牠視為「肉牛」飼養。
因此，現狀是剛生下來的公小牛，立刻遭受到處分，加工成香腸等產品。

▲常食用的荷仕登(黑白種)品種，其飼養為18個月；而娟珊牛，則需要30個月的時間。

一般於市場上沒有販賣的娟珊牛肉，事實上，它的肉質被評為柔軟且風味佳。
牛肉美味的其中一項目為不飽和脂肪酸。在日本視為高級肉的黑毛和牛，
雖其該含有量被認為最多。但娟珊牛肉的不飽和脂肪酸含有量亦與和牛相近。

娟珊牛肉的油脂部為黃色是因牧草β-胡蘿蔔素的關係所致。
如同綠黃色蔬菜般，是人類不可或缺的微量榮養素之一。
β-胡蘿蔔素有強化免疫力、感冒之類感染病的預防之外，
最近，亦被認為有癌症的預防與治療的效果。

娟珊牛肉的肉色(赤紅色)較深是因含較多的血紅素之故。
血紅素為人體易吸收的鐵分，所以，有預防貧血之類的效果，
而製做於特定保健用食品被使用。

另外，娟珊牛肉即使加熱後，滲出的水份極少。
因做成牛排等，其肉汁多，即是一道多汁而美味的料理。

▲比起荷仕登(黑白種)，娟珊牛則完全不怕人，且非常地親近人。

生活發現

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與539的對話

乳公牛的壽命，按照人類的時間單位，僅有18個月。
以人類平均80歲計算的話，我已經53歲了。
我出於北海道某酪農戶，一個禮拜後，
被載至市場進行拍賣後，經過一段長途路程，抵達目的地牧場。

不久後，我察覺似乎能與帶著稚氣、來自台灣的青年心靈對話。
頻率能夠對焦，可能我們皆屬於「外」的關係吧？
他是外國人，而我是外國牛，因吾等祖先來自於荷蘭。
就這樣，一日復一日，一來一往，漸而瞭解他。

某日，記憶猶新是個秋日涼風的下午。
那是充滿精神的一聲，青年說：「我發現了這個小村的秘密！」，我豎耳傾聽。
他道：「你看！這不到60人小村，默默地持續守護著傳統文化。
不管是新年除夕於神社祭祀、跨年，還是觀楓會、賞櫻會、收獲祭，
看似稀鬆平常，卻是他們的日常生活！」。

日本文化？若想體驗的話，到京都比較適合吧？
但是，青年說：「所謂的文化，不僅是該國的風俗民情、慶典祭事，亦是當地人們生活的一切！」。
我曾聽說：「神創造人，並將重要事物藏於心，因人眼只能向外觀看，無法審視內心」。
因此，人類常常迷失自我，失去價值觀，並且隨波逐流，渾渾噩噩度日。

「在資訊暴炸、西方至上、世界是平的時代，
我們認為外國月亮較圓，因而缺少土地認同、自卑於本土文化。
我發覺不夠瞭解台灣這塊土地。我決定回台之後，將展開旅行。
唯有重新拾起遺落的文化碎片，才能拼湊全貌。
進而明白自己是誰？該往何方前進！」青年是這麼說著。
我好像曉得他的意思。我是誰？而牛文化又是什麼？若有時間，
也來思考。謝謝你青年，和我講此秘密。

若人類平均的壽命為80歲，我已過三分一。
扣除睡覺、工作、家事務等，真正能讓你利用於想做的事情時間，大概等於11隻肉牛的壽命。
我望向公司的玻璃窗戶外，死氣沉沉的都市景色，邊思考著。
每日身處於冷氣房，雙眼緊盯電腦螢幕辬公，
讓人感到自己與世界的距離，隨著達達打字聲，越行越遙遠。
於是，細聽內心的聲音，喜歡大自然，決定挑戰與體驗全新事物。於是決定踏上陌生的土地。

時間的推移，牧場的工作逐漸上手。
其中一項工作為穿耳標。牛於出生後，會穿如同身分證號碼般的耳標。
但是，此號碼太長，不好辦認的關係。
因此，小牛來到牧場後，會重新穿上三位數號碼的耳標。
538號，OK！接著下一隻539。不知為何這隻異常活潑好動？
而且眼神閃閃發光，似乎好像在與我對話般。
耳邊傳來的聲音，著實地嚇著了我！我竟然能與一隻小牛對話。
或許我是生肖為牛的關係吧？之後，我們無話不談。

離別之日終究到來，老天感到傷心，而降下雪。
我難以啟齒地告訴牠：「539，你的生命只有一年半而已」，
牠說：「我不知道你們人類時間單位，一年半是有多麼地短。
對我而言，眼前最重要的事，就是吃跟睡！
你為什麼要擔心未來尚未發生的事，所謂的活在當下，並不是即時享樂，而是專心眼前事物。
若你為我感到傷心、難過的話，請你帶著感恩的心，珍惜食物。」
我怕忘記而反覆唸著「所謂的活在當下…，若你為我…」，
謝謝你539，為我上了一堂寶貴的一課。

工作

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事前準備

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WHV，第一次申請就上手

每年紐西蘭政府提供給台灣打工度假的名額為600名。
因此，愈到了開放申請日，在網路上也能嗅到濃濃的煙硝味。
其中，脫穎而出的申請者，就被稱為「六百壯士」。

雖說如此，或許對岸的國家-中國，比起我們更來得激烈也說不定。
0.23億，600名；13.5億人口，僅限1000名。
我認為台灣還是比較幸福，你說是吧？

正式地進入正題。到底如何搶到名額？
有人說電腦配備要好一點、網度要夠快、最好到網咖申請、事先用別的國家練習…等等。
個人覺得電腦、網路是沒什麼差。
因為，我用的是五、六前的筆電，普通家用網路，還是申請成功！
至於，要不要事先用別的國家練習呢？
我覺得只要準備好申請表格的資料，以及記住申請流程就好了。
避免練習過度，按下了「submit」鍵，而造成重覆申請的情況。
運氣還是佔蠻大的比例。五分靠實力，五分靠運氣！平常可多多燒香、多多禱告。

在入口網站打入關鍵字後，就會跑出許許多多的申請教學。因此，在此不再贅述。
於此，僅提供個人經驗，僅供參考：

• 早上五點登入帳號，偶爾更新頁面，以防逾時。
• 六點之前，將頁面準備於國籍選擇，六點一到，按下確定。
• 蠻多教學都會叫人填寫申請表格時，你一定要「save」，以免發生問題時，須再次打入資料。
  小弟雖然有照著做，但是，覺得太慢了。到後來的頁籤，資料選擇完後，直接按「next」，速度快多了。
• 信用卡持有人姓名與卡號，也可以連同基本資料存於記事本，方便快速複製、貼上。
• 沒有信用卡的人也不用擔心，在申請之前，趕快去郵局申辦「郵政Visa金融卡」。
  它也可以用來上線刷卡付帳，不過要確定帳戶存款要夠付就對了。
  同時，也要確認是否開啟了「非過卡交易功能」，以及是否註冊了「3D驗證」。

▲申請並付款成功後，於信箱中，你會收到一封標題為「Your Communication with Immigration New Zealand」的信。
通常會位於垃圾郵件裡。

說是體檢，其實也只有照照X光而已。不過，能去的醫院僅有四家。
可進入移民局「medical doctors and radiologists」頁面中，鍵入「taiwan」搜尋得到最新配合的醫院。
目前配合的醫院，分別是：

北部：新店耕莘醫院、台安醫院。
中部：和興診所。
南部：高醫附院。

台安醫院離我最近，所以擇選了它。

體檢需注意的事項：

• 查詢門診時間以及是否要事先掛號，以台安醫院為例，可由網站頁面「留學移民體檢 - 紐西蘭」得知。
• 需帶護照正本、二吋大頭照1張、體檢費1000元
  ，以及Application number (登入移民局官網後，點選首頁右上角「My application」後，可以查到)。
• 體檢表格 (INZ 1096)，可以事先列印後填好。也可以到醫院，領取後填寫。
• 自家英文地址。可以利用郵政「中文地址英譯」，進行翻譯。

▲登入移民局官網後，點選首頁右上角「My application」後，可以查到「Application number」。

依照移民局移民官寄來的電子信件指示，需要寄送的資料分別為：

• 護照影印本。
• 體檢報告。
• 英文版戶籍謄本。

其中，最麻煩的應該是英文版戶籍謄本吧。
因為，它須到戶籍所在地的戶政事務所申辦。
例如，我在台北工作。可是，我的戶籍地為宜蘭縣羅東鎮。
這樣的話，我就要跑回宜蘭縣羅東鎮的戶政事務所申請。而且，通常需要幾個工作天。

至於，是要申辦全戶還是個人戶，就看自己吧！
小弟我是申請個人戶。對了！記的要將父母親的護照上的英文名字給抄下來，以方便作業。

資料文件都到齊後，只差最後一步了，就是寄出去！
寄之前，請先再次檢查資料文件是否有誤。
另外，體檢報告沒問題的話，不用將CD給寄出。
寄出去，不但浪費錢，寄到後，對方會將它拿去銷毀而已。

關於寄送方式，主要有以下幾種：

• 7-ELEVEN DHL
• FamilyMart UPS
• 郵局 EMS

可以依個人需要選擇。個人是選擇EMS。

網站社群、論壇，會有人揪團一起寄較便宜。
個人實在是不推薦此作法。
若信件不小心被弄丟的話，誰要負責呢？是揪團的主頭嗎？
自己的東西，自己負責。何必為了省小錢，去冒誰都不想承擔的風險。

寄送的地址為「移民局移民官寄來的電子信件上，所指示的寄送的地址」。
不要寄錯了。別人的地址，不一定是你寄送的地方。
仔細地詳看移民官寄來的電子信件！
資料文件要寄之前，記得先拍張照。
這樣才有證據，證明你有將文件寄送出去。

寄出後，常常追蹤文件的位置，是否有被寄到對的地方。
一發現不對的話，趕快有所動作，以免自己的權益受損。
寄到目的地後，登入移民局官網後，點選首頁右上角「My application」後，
查看負責你的移民官是否有收到資料文件。
確定之後，順利的話，過個幾天，簽證就會核發下來了。
祝大家都能申請成功！

▲EMS，收件人姓名地址書寫範列。記得，寄件人欄位加寫自己的「Application number」。

▲寄出後，常常追蹤文件的位置，是否有被寄到對的地方。

正港ㄟ狗拉雪橇

這可是這次旅行當中，最期待的行程。
兩個禮拜前，就已網路預約，並且事先要匯款。
以一日體驗行程18,500日幣而言，算是超貴！
不過，比起其它戶外學校提供行程，
能與狗狗們一同於雪地奔跑20km，是此行程吸引我的地方！
有興趣的朋友們，可以參考看看：Outrider 本格的犬ぞりツアー 犬ぞり本格体験・キャンプ

	在行程出發之前，當然要先上狗拉雪橇小講座。 講授內容：雪橇的結構與使用方法、正式上場時， 如何將身體重心轉移方法等等。 熟練開始、停止的順序及口令。之後，與其它學員共同來模擬練習。 這次剛好有五位學員參加，互相輪流練習的時候， 四位學員擔任狗狗的角色， 讓另一人操作雪橇，從開始、轉彎、停止及如何防止雪橇被狗拉走。 同樣的與雪橇犬的對待方式、背帶的穿脫方法，也需要練習。 透過從準備的過程中，能與狗狗們之間信賴關係自然地產生： 自己將背帶穿戴至20~25kg狗狗們的身上 將狗狗們牽至雪橇，並且固定至適當的位子

		經過上午，努力地練習之後，即是另人期待的午餐時間了！ 用餐地點是位於廢校的體育館，工作人員所搭建的類似於蒙古包裡。 裡內有小型的柴燒暖爐，因此相當地暖和！ 菜色則包括使用蝦夷鹿肉、鄂霍次克的當地食材所做成的料理， 以及手作麵包、甜點！
	用餐過程，免不了談天說地。 五位學員除了我之外，皆是日本人。三女一男。 A女：已經參加過三、四次，算是資深的前輩。因為她說她喜歡狗的關係。且報名不是一日體驗，而是三日的遠征營！ B女、C女：兩個女生是朋友。住在這附近不遠，因朋友互相邀約而報名參加。 A男：抱歉，有點忘記他的背景了。

	是不是超興奮的？要出發了！ 實際上路時速大概10~15km左右，當然還要配合天氣、路況。像我參加當天的天氣太溫暖了，狗兒們其實感覺到熱，連帶著不太愛動呢！ 牠們可是猶如國花梅花般，越冷越開跑！ 有上坡的路段，不能指望狗兒們幫你拉上去，對牠們可是一件苦差事！這時候，要麻煩人類下雪橇，與狗狗們慢慢地往上爬！ 整個過程，可能沒有電影「極地長征」般，那麼地刺激！有速度感！因為是一個接著一個出發的關係，等於前面有況狀發生的話，隊伍全體也跟著停下來。例如：狗兒途中拉屎、尿尿或者是兩隻狗吵架…等等。遇到如此真實的景場，雖感到些許無奈，但卻讓人會心一笑。